The Beigel Quest

Known as one of the oldest & the best bagel shop in London, Beigel Bake has become an institution of London's  Brick Lane. So one wet Sunday, we took a trip to Shoreditch on a quest of what supposed to be London's best bagel.

Project Obento #13

Nah, yang ini bisa dibilang bento saya yang pernah 'published'. Satu kali, Anissa, teman saya yang bekerja di Global TV minta dibuatkan bento untuk acara talk show. Tadinya saya diminta datang untuk praktek, tapi kemudian saya gak bisa, jadi bentonya saja deh yang muncul di televisi. Waktu itu saya buatkan bento tiger dan penguin, yang menurut saya termasuk yang paling lucu dan colorful.

Kemudian, di kesempatan lain, saya diminta majalah Ayahbunda membuatkan beberapa jenis bento untuk dimasukkan ke bonus majalah, buklet untuk membuat bento. Ketiga bento yang kemudian saya buat adalah bento sandwich dari roti tawar bentuk kereta, bento nasi bentuk kapal laut dan kepik. Walaupun meja makan sudah mega berantakan pagi-pagi, tapi saya puas dengan hasil akhirnya, rasanya memenuhi semua 'kaidah' perbentoan. x)

Di kesempatan lainnya saya dihubungi Koran Sindo (Seputar Indonesia) untuk diwawancarai soal pembuatan bento. Tentunya dengan senang hati saya ladeni. Termasuk menunjukkancara membuat bento yang hasil akhirnya di-feature di Koran Sindo bersama hasil wawancaranya. Project Obento masuk TV, majalah, dan koran. Alhamdulillah. :))

Project Obento #12

Nah dua bento ini adalah salah satu yang paling saya suka atau paling sering saya buat sebagai contoh saat mengajar bento. Soal ngajar benti, nanti ya, saya ceritakan. Pokoknya, saat perlu memberi contoh cara membuat bento, saya sering sekali membuat si anak berkonde dua ini, karena tidak rumit, praktis, mudah memenuhi kotak, tapi juga lucu. Kunci membua kondenya, sepertu juga saat menempel nori ke nasi, adalah menggunakan nasi yang masih panas, agar nori melekat dengan baik.

Kemudian si kelinci berselimut ini adalah salah satu bento kesukaan saya. Cukup banyak contoh bentuk semacam ini di internet, biasanya beruang berselimut. Agar berbeda dengan alas nasi yang berinya kasur, nasi yang digunakan untuk membuat kelinci saya taburi decofuri warna hijau. Kemudian selimut dibuat dari telur dadar. Maunay sih egg sheet, tapi saya tetap belum menguasai cara membuat egg sheet. Uh, masih harus belajar lagi. Semangat! :D

Project Obento #11

Udah lama banget kayaknya gak posting perbentoan. Sekarang memang frekuensi saya menyiapkan bento untuk anak-anak semakin berkurang. Kenapa? Karena si kakak sudah SMP, dan makanan di kantinnya memadai, dalam arti variasi beragam jadi Aira tidak bosan dan sehat karena diseleksi dan dijamin tidak menggunakan msg. Aidan juga ikut catering di sekolah dan cocok dengan menu catering, jadi biasanya saya membuatkan bento untuk Aidan saat hari Tema Makanan saja.

Nah, ini adalah beberapa bento yang sempat saya buat saat sedang libur atau saat ada permintaan khusus dari anak-anak. Kadang-kadang emang kalo lagi gak ada ide bingung juga mau bikin apa. Akhirnya daur ulang ide aja, kayak si bento trio ayam dan bento curly sue ini. Harusnya sih si curly sue rambutnya dibuat dari mi goreng ya, biar lebih keriting.

Yang ini saat gak ada idenya pol banget. Akhirnya cuma susun-susun makanan di dalam kotak saja. Atau paling enggak dibuat jadi nigiri biasa, deh. :)

Kencan Singkat Pagi Hari di Pengkolan Kemang

Saya punya bakery favorit di Jakarta, namanya Authentic French Bakery. Tempatnya di jalan menuju Hero Kemang. Dulu, waktu pertama kali buka, lokasinya di kios-kios kecil deretan toko bunga, di sebrang Hero Kemang. Kecil sekali tempatnya, tapi menyenangkan. Begitu masuk langsung disambut wangi roti, dan sebagai pecinta roti, saya langsung naksir berat sama tempat ini.

Pertama kali kesini, saya berdua Aidan saja. Beli beberapa jenis roti untuk coba-coba, dan macaron. Semuanya enak, gak ada yang gagal. Kemudian Witri memberi tau saya kalau brioche-nya enak sekali, dan cepat habis. Saya pun coba, dan setuju. Brioche-nya juara, dioles pake apa aja enak! Nah, akhirnya bakery ini sering jadi tempat kencan kilat saya, Witri, dan juga Rahmi - yang rumahnya bisa dijangkau dengan sepeda dari sana.

Suatu pagi, setelah saya yoga, saya janjian menemui Witri disana. Waktu saya datang Witri udah duduk manis di satu-satunya meja di dalam bakery, menghadap jendela. Kami iseng tanya Rahmi lagi apa, siapa tau berminat kencan brioche. Gak lama Rahmi muncul, pakai sepeda. Bertiga kami berdempetan di space sempit di depan jendela, dengan cafe latte hangat dan berpiring-piring roti. Hari itu saya pertama kali coba canele, dan langsung nambah-nambah. Canele ini wujudnya emang gosong-gosong gak cantik, tapi rasanya enak banget. Brioche yang tinggal 2 langsung di-book oleh saya dan Rahmi untuk dibawa pulang. Langit mendung, roti hangat, dan cafe latte sambil ngobrol-ngobrol gak jelas. Andai saja pemandangan di luar jendela adalah jalanan cobble stones di Perancis atau Itali. Bukan jalan aspal dengan deretan bajaj. x)

Lalu terjadi pembicaraan absurd ketika melihat foto-foto hari itu. Ini waktu kita kuliah di Paris itu kan? Ini yang di deket apartemen kita itu, lho.. Dua pengkolan dari Eiffel. Hayuk lah kita ke Paris besok, kangen udah lama gak liat kampus. :)))

Sekarang French Authentic Bakery geser sedikit tempatnya. Lebih besar dan lebih banyak meja-kursinya. Tapi lebih ramai juga. Kami antara sedih dan senang sama tempat baru ini. Haha. Tapi kami tetap berkunjung terus, sekedar beli roti untuk take away, atau untuk kencan singkat di pengkolan Kemang, sambil berhayal kami ada di dua pengkolan dari menara Eiffel. 

Ketika Aidan Menemani Bunda

Kejadian serupa ini terjadi lagi. Pada suatu hari ceritanya Mister Aidan yang sedang libur pergi menemani Bunda mengantar pesanan Bento di Bintaro. Karena jarang-jarang pergi yang lebih jauh dari PIM kalau Bunda yang nyetir, kayaknya perjalanan hari itu terasa seperti ke luar kata bagi Aidan. Dari rumah ke Bintaro Aidan tidur, baru di jalan pulangnya dia mulai banyak tingkah. Tapi kemudian Aidan lapar. Laparnya pake sekali, jadi gak bisa nunggu sampai ke rumah. Akhirnya kami berhenti di Midori untuk makan siang. Pesanan Aidan tentunya 2 chuka idako teriyaki, dan 1 lunch set tempura dan nasi. Bunda pesan soba hijau. Tampaknya soba Bunda kelihatan menarik sekali di mata Aidan. Karena setelah menuntaskan pesanannya, Aidan minta coba makan soba dingin Bunda dan akhirnya setengah porsi Aidan yang makan. Bunda pasrah. Setelah selesai, bon juga sudah dibayar, kami siap-siap mau pulang. Tapi ternyata perut Aidan berkata lain. Perut Aidan minta dikosongin dulu. Jadilah Aidan pup dulu di Midori. Setelah itu baru kami pulang. x)

Sekarang soba jadi salah satu makanan kesukaan Aidan kalau ke restoran Jepang. Sebagai bonus, ini dia cara makan soba yang Bunda dapat dari internet. Itadakimasu!

Easy-made Cheesecake Bars

It was a gloomy morning that welcomed me when I woke up on Saturday. By default I knew that it was going to be a lazy day, but I craved for something sweet and slutty, like a cake or something. It was a breezy day, a good day to do some baking. So I browsed for a simple recipe, since I don't like complication when it comes to cooking or baking, and I found this perfect recipe of Slutty Cheesecake Bars on Baker Royale. Here's my version of the recipe, there's some alteration that I did on the ingredients due to availability & the measurement since I used larger pan. I love the result, just perfect for a lazy gloomy day at home. :)

Ingredients:
- 1 pack of ready-made cookie dough (of course I was too lazy to make my own, so I used the ready-made from Betty Crocker)
- 1 egg + butter if you used Betty Crocker cookie dough like me
- 16 Oreos
- 500 gr cream cheese
- 1 cup sugar
- 1 egg
- 1,5 teaspoon vanilla extract

Topping:
- 2 bags of Chic-choc chocolate
- 6-8 Oreos

How:

1. Heat oven(I only used the bottom heat & low top heat), line pan with a foil sling, grease lightly with butter
2. Prepared the cookie dough, roll out in the pan using your fingers approximately 1 cm thick, bake until crisp
3. Place the 16 Oreos on top of the cookie crust
4. To make the cheese filling: place cream cheese, sugar, egg & vanilla, in a bowl, beat until blended. Pour the mixture over Oreos.
5. Sprinkle chopped Oreos and Chic-choc on top. Bake for about 30-40 minutes
6. Remove from oven, cool completely & put into freezer for a couple of hours before cutting.

There's a reason these are called Slutty Cheesecake Bars. Hello, look at the piling going on: chocolate chip cookie crust, cheesecake filling stuffed with Oreos and then topped with more Oreos and crushed Whoppers. So, yeah, we are pretty much looking at a bar that contains, 2 type of cookies, cheesecake and candy - slutty for sure. ~ Bakers Royale

Chu-chu-churros!

Kami sekeluarga suka sekali churros. Dulu, waktu restoran fast food Popeye's masih ada, kami suka beli churros disana. Lebih duluuu lagi, saya suka beli churros di depan binatu 5 a sec. Lalu di 5 a sec tidak jual lagi dan kemudian di Jakarta Popeye's punah. Kami sempat beli beberapa kali di semacam kios kecil di Grand Indonesia yang memang spesialisasinya churros. Memang enak, tapi agak mahal harganya untuk churros yang ukurannya kecil dan kurus. Jadi kami hanya beli sesekali, apalagi Grand Indonesia lumayan jauh dari rumah kami.

Kalau lagi blog hopping atau menyusuri foto-foto di internet, saya sering ketemu resep dan foto-foto churros. Sampai akhirnya saya naksir berat sama foto churros di sini, dan ternyata ada resepnya. Bahan-bahannya mudah saja, dan kebetulan sebagian besar sudah ada di rumah, jadi pada suatu sore saya memutuskan untuk coba membuat churros sendiri. Dibantu oleh Aira dan Aidan tentunya. Hasilnya tidak mengecewakan. Enak. Aira suka sekali sampai bisa dibilang semua churros yang kami bikin hari itu dia yang makan semua. Aidan makan sebuah, saya 2 buah, sisanya Aira semua. Si Ayah yang belum pulang kantor saja sampai gak kebagian. x)

Untuk churros:

- 75 gr butter

- 250 ml air

- 1/4 sdt garam

- 140 gr tepung, diayak

- 3 telur, dikocok

- 1 lt minyak, untuk menggoreng

Untuk taburan:

- 2 sdm gula castor

- 1 sdm kayu manis bubuk

Untuk chocolate dip:

- 200 gr dark chocolate 60%

- 200 ml whipped cream kotak

- 2 sdm maple syrup

Cara membuat:

1. Panaskan butter dan air di dalam wajan yang tidak lengket, sampai mendidih. Masukkan garam dan tepung. Aduk merata sampai semua tercampur menjadi satu adonan. Matikan api. Masukkan telur dan terus diaduk sampai adonan tercampur rata lagi dan menjadi adonan yang halus dan kental. Masukkan ke dalam piping bag dengan menggunakan ujung yang berbentuk bintang.

2. Panaskan minyak di wajan besar sampai mencapai minimal 170 derajat celcius.

3. Sementara menunggu minyak panas, campur gula dan kayu manis di piring besar. Sisihkan. Buat chocolate dip dengan memanaskan coklat, cream dan maple syrup. Aduk perlahan sampai meleleh. Sisihkan.

4. Perlahan keluarkan adonan dengan piping bag sepanjang 10-15 cm ke dalam minyak panas. Goreng selama 1-2 menit setiap sisinya. Angkat dan tiriskan.

5. Baluri churros dengan gula dan kayu manis di piring selagi masih hangat. Tuang chocolate dip ke mangkuk kecil.

Recipe adapted from http://www.mowielicious.com/, I changed some ingredients due to availability & our personal taste.